ТЫНДЫБЕКОВА ГУЛЬНАРА ДУЙСЕНОВНА,
директор комбината студенческого питания
Комбинат студенческого питания является структурным подразделением Таразского государственного университета им. М.Х.Дулати, работающим на самофинансировании, существует за счет реализации собственной продукции. Источником производственного развития комбината является доход.
Главной целью комбината студенческого питания является: обеспечение горячим питанием студентов и сотрудников Вуза по доступным ценам, расширение ассортимента товаров, реализация качественной продукции собственного производства.
При комбинате студенческого питания имеются 6 буфетов по всем корпусам ТарГУ, молодежный центр «Жастар Әлемі», кафе «Жастар Сарайы», 2 буфета при общежитии.
Режим работы вышеперечисленных точек: с 9-00 до 16-00 часов. По всем буфетам разработан единый прейскурант цен на товары, а также меню на горячие блюда.
Меню по дням недели разнообразятся, включаются порционные, диетические блюда, молочная продукция, комплексные обеды по цене 400 тенге. Завозятся соки, напитки, мелкоштучные товары.
Комбинат имеет свой кондитерский цех на 2 рабочих места, который выпускает ежедневно 10-15 наименований выпечки, 7 наименований кулинарной продукции. Ежедневно кулинарная и кондитерская продукция развозится по всем буфетам по заявкам. Максимальное количество студентов в час пик составляет 30-40 человек. Студенты в основном покупают кондитерские, кулинарные изделия, напитки. Комплексные блюда по цене 400 тенге включаются в меню ежедневно. Однако охват горячим питанием низкий, т.к. студенты не успевают во время перемены покушать. Для студентов сеть общепита с учетом расстояния доступна, так как имеется в каждом корпусе. Ежегодно к новому учебному году проводится текущий ремонт пищеблока, ремонт сан. технического и теплового оборудования. Куплены новые скатерти, посуда, необходимый инвентарь. В 2017-2018 году приобретены новые холодильники, электрические плиты, производственные столы, жарочный шкаф. Проведен капитальный ремонт в буфете технологического корпуса. Комбинат студенческого питания принимает активное участие в мероприятиях ТарГУ, а также вечеров отдыха для студентов. Деятельность комбината проверяется комиссией, состоящей из студентов - активистов. В ходе проверки обращается внимание на качество продукции, цену, санитарно-гигиенические условия, культуру обслуживания. В квартал один раз проводит проверку СЭС. Берутся анализы на бак. посев и полноту вложения.
Все буфеты оснащены необходимым инвентарем, посудой, моющими средствами. Оборудование во всех буфетах исправное, ремонтируется своевременно. Во всех буфетах соблюдается санитарное и сан. техническое состояние. Еженедельно со всеми работниками общепита проводится собрание. Каждый работник озадачен и нацелен на выполнение обязательств по улучшению качества обслуживания студентов и преподавателей.
САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПРАВКА О НАЛИЧИИ СЕТИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В ТАРАЗСКОМ ГОСУДАРСТВЕННОМ УНИВЕРСИТЕТЕ ИМ. М.Х.ДУЛАТИ
